一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅300克，红辣椒60克，青辣椒60克，姜8克，葱12克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐3.5克，鸡精4克，白砂糖4克，酱油10毫升，料酒10毫升，香油1大匙

二、做法

　　1、红辣椒、青辣椒洗净去除籽切成碎末，姜与葱洗净切成细末，备用。

　　2、猪肉馅加入盐后搅拌至黏性后，加入鸡精、白砂糖、酱油及料酒后，一起搅拌均匀备用。

　　3、将水分2次加入做法2中，一边加水一边搅拌至水分被猪肉馅吸收，再加入做法1的所有材料与香油搅拌均匀，即成辣椒猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。