一、材料

　　1、原料

　　鸡腿300克，洋葱末200克，胡萝卜40克，姜末8克，饺子皮适量

　　2、调料

　　咖哩粉2小匙，盐4克，鸡精4克，白砂糖3克，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、胡萝卜洗净切小丁，放入沸水中焯烫至熟，鸡腿洗净去除骨头将肉剁碎，备用。

　　2、起锅，放入1大匙食用油（材料外）加热，再放入洋葱末与咖哩粉一起以小火炒约1分钟后起锅，放凉备用。

　　3、鸡腿肉加入盐搅拌至有黏性，再加入炒好的咖哩洋葱末、胡萝卜丁、姜未及其余调料拌匀，即成咖哩鸡肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。