一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅300克，韭菜150克，姜8克，葱12克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐3.5克，鸡精4克，白砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、韭菜、姜与葱分别洗净切成碎末，备用。

　　2、猪肉馅加入盐后搅拌均匀至有黏性后，再加入鸡精、白砂糖、酱油及料酒拌匀备用。

　　3、将水分2次加入做法2中，一边加水一边搅拌至水分被猪肉馅吸收，再加入韭菜末、姜末、葱末、白胡椒粉与香油搅拌均匀，即成韭菜猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。