一、材料

　　皮：普通面粉500克，猪油10克，清水200毫升，盐少许

　　馅：韭菜100克，猪肉100克，马蹄肉25克，鸡精、砂糖各8克，香油、胡椒粉、盐各少许

二、制作方法

　　1、面粉开窝，加入猪油、盐、清水拌匀。

　　2、将面粉拌入中间部分，搓匀成纯滑面团。

　　3、用保鲜膜包好，松弛片刻。

　　4、将韭菜、猪肉、马蹄肉切碎，加入盐、鸡精、砂糖、香油、胡椒粉，拌匀成馅料。

　　5、面团松弛后，压成薄皮。

　　6、用切模轧成饺子皮。

　　7、用饺子皮将馅料包入，捏紧收口成型。

　　8、排入蒸笼，用大火蒸约6分钟至熟即可。

三、注意事项

　　做好的饺子在蒸之前要用湿毛巾盖好。