一、用料

　　1、原料

　　冷水面团300克，肥瘦猪肉丁200克，茭瓜适量

　　2、调料

　　葱姜末、酱油、盐、味精、生油、香油、大蒜泥汁各适量

二、做法

　　1、茭瓜去皮去瓤，切丝剁细，挤去水分，加生油拌匀。肥瘦猪肉丁加酱油、盐拌匀入味，加入茭瓜、葱姜末、生油、香油、味精拌匀，制成馅料。

　　2、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯。

　　3、锅内加清水烧开，下入水饺生坯煮熟，用漏勺捞出装盘，蘸大蒜泥汁食用。