一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅300克，茴香150克，姜8克，葱12克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐3.5克，鸡精4克，白砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、茴香洗净沥干水分后切碎末；姜、葱洗净沥干水分，切碎末，备用。

　　2、备钢盆，放入猪肉馅后加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精、白砂糖、酱油、料酒拌匀，将水分2次加入，一边加水一边搅拌至水分被肉吸收。

　　3、再加入做法1的所有材料、白胡椒粉及香油拌匀后，即成苟香猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。