一、材料

　　1、原料

　　细玉米面400克，猪肉馅300克，韭菜150克，面粉100克，菠菜叶、紫菜各少许

　　2、调料

　　精盐、鸡精、味精、五香粉、淀粉各适量，料酒、姜汁各2大匙，香油2小匙，酱油、植物油各1大匙，鸡汤750克

二、制作步骤

　　1、玉米面、淀粉、面粉放在盆内，加入少许精盐混拌均匀，倒入适量的温水搅拌和匀，揉成面团，稍饧。

　　2、韭菜择洗干净，沥去水分，切成碎末。

　　3、肉馅放入碗内，加入料酒、姜汁、酱油、精盐、五香粉拌匀。

　　4、放入韭菜末调拌均匀，再加入植物油搅匀成馅料。

　　5、饧好的面团搓成长条，揪成每个15克重的小面剂，用擀面杖擀成薄圆皮，包入少许馅料，捏成饺子形生坯。

　　6、锅中加入鸡汤、鸡精和余下的料酒、酱油、精盐烧沸。

　　7、下入饺子煮至刚熟，放入撕碎的紫菜和净菠菜叶略煮。

　　8、待饺子煮熟后，淋上香油调匀，出锅盛入大汤碗内即可。