一、材料

　　1、原料

　　红薯400克，猪肉馅200克，红葱头末30克，蒜末30克，食用油2大匙，葱花60克，饺子皮适量

　　2、调料

　　A 盐2克，白砂糖5克，白胡椒粉1/2小匙

　　B 盐5克，白胡椒粉1/2小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、红薯去皮后洗净切厚片，盛盘放入电饭锅蒸熟后取出，压成泥。

　　2、热锅，放入食用油，以小火炒香红葱头末及蒜末后，放入猪肉馅炒散，加入调料A，小火炒至水分收干后取出放凉。

　　3、将红薯泥放入盆中，加入调料B拌匀后，再将做法2的材料及葱花加入红薯泥中拌匀，即成馅料。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。