一、用料

　　1、原料

　　冷水面团500克，鸡蛋3个，鲜蛤蜊、白菜心末各适量

　　2、调料

　　香菜末、葱姜末、味精、盐、生油、香油、大蒜泥汁各适量

二、做法

　　1、蛤蜊洗净，煮熟，去壳取肉，洗净。白菜心末加生油拌匀，打入鸡蛋，加入蛤蜊肉、香菜末、葱姜末、味精、盐、香油，顺搅均匀，制成馅料。

　　2、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯。

　　3、锅内加清水烧开，下入水饺生坯煮熟，用漏勺捞出装盘，蘸大蒜泥汁食用。