一、用料

　　1、原料

　　冬笋片、油豆腐各200克，面粉500克，黄豆芽300克

　　2、调料

　　植物油、盐、葱末、香油各适量

二、做法

　　1、将黄豆芽去根洗净，入沸水中焯一下，捞出，投入冷水中浸凉，沥净水，剁成碎末，再略挤掉些水分。

　　2、将冬笋片和油豆腐剁碎，与豆芽一起放入盆内，加入植物油、香油、盐和葱末，拌成清香素馅。

　　3、面粉倒入小盆中，加适量清水和成软硬合适的面团，揉匀，稍醒，制成面皮，包入素馅成饺子，下入沸水锅中煮熟即成。