一、用料

　　1、原料

　　烫面面团300克，大头菜、韭菜末、木耳末、虾皮、蛋皮末、水发粉丝段各适量

　　2、调料

　　生油、香油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、大头菜洗净切碎，加少许盐腌一会儿，挤干水分，加入虾皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉丝段、生油、香油、盐、味精搅拌均匀，制成馅料。

　　2、取烫面面团搓条，下剂，擀皮。

　　3、用匙板将馅料包入皮内，做成月牙形提花蒸饺生坯，上笼以中火蒸熟即成。