一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅300克，圆白菜200克，姜8克，葱12克，水50毫升，饺子皮350克

　　2、调料

　　盐4克，鸡精4克，白砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、圆白菜洗净、切丁，用1克盐抓匀腌渍约15分钟挤去水分；姜洗净切末；葱洗净切碎，备用。

　　2、猪肉馅放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性，再加入鸡精、白砂糖、酱油和料酒拌匀，将50毫升水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉吸收。

　　3、猪肉馅加完水后，最后加入圆白菜丁、葱碎、姜末、白胡椒粉及香油拌匀成馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。