一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅150克，蟹脚肉150克，葱100克，饺子皮300克

　　2、调料

　　盐1小匙，白砂糖1小匙，胡椒粉少许，香油少许，料酒1大匙

二、做法

　　1、蟹脚肉洗净沥干水分后加入料酒腌渍10分钟备用。

　　2、葱洗净切末加入1小匙（调料外）盐抓匀备用。

　　3、取大容器，放入葱末、猪肉馅及所有调料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性，即成猪肉馅。

　　4、取饺子皮，于中间部分放上适量猪肉馅、蟹脚肉，将上下两边的面皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加紧密即可。