一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅100克，葱1根，姜10克，鲜虾12只，饺子皮12张

　　2、调料

　　盐2小匙，白砂糖1/2大匙，酱油1/2大匙，香油1/2大匙，料酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙

二、做法

　　1、姜去皮洗净拍碎切成细末；葱洗净切细末；鲜虾去头及壳、留尾，洗净挑去肠泥后擦干，备用。

　　2、猪肉馅加入姜末、葱末及所有调料，搅拌并抓捏摔打至猪肉馅变黏。

　　3、取饺子皮包入适量猪肉馅，再放上1只鲜虾，将虾尾露在水饺皮外，包起来即可。