一、材料

　　1、原料

　　丝瓜500克，猪肉馅300克，姜末8克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐3.5克，鸡精4克，白砂糖4克，酱油10毫升，料酒10毫升，香油1大匙

二、做法

　　1、丝瓜去皮，去籽去瓤，取250克的瓜肉切丁备用。

　　2、煮一锅滚沸的水，放入丝瓜丁焯烫约5秒捞出冲凉沥干，再用手挤除水分，备用。

　　3、猪肉馅放入钢盆中，加入盐搅拌至有黏性再加入鸡精、白砂糖、酱油、料酒搅拌均匀。

　　4、再于盆中加入丝瓜丁、姜未以及香油拌匀即为丝瓜猪肉馅。

　　5、将馅料包入饺子皮即可。