一、材料

　　1、原料

　　丝瓜250克，虾仁150克，金针菇100克，蒜5克，饺子皮300克

　　2、调料

　　盐2小匙，白砂糖1小匙，胡椒粉少许，淀粉少许，香油少许

二、做法

　　1、丝瓜去皮、去头尾后洗净，切开成4等份，并去籽去瓢，再分别切丝，加入1小匙盐（调料外）抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。

　　2、虾仁洗净、切小丁；金针菇洗净放入滚水中焯烫后捞起切小段；蒜洗净切末备用。

　　3、取大容器，放入做法1、做法2的材料及所有调料一起搅拌均匀，即成丝瓜虾仁内馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。