一、材料

　　1、原料

　　上海青200克，胡萝卜30克，香菇30克，芹菜20克，五香豆干150克，姜3片，饺子皮300克

　　2、调料

　　盐2小匙，香菇精1小匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，淀粉少许，香油少许

二、做法

　　1、上海青洗净后焯烫约1分钟，捞起泡入冷水冰镇后切末备用。

　　2、香菇泡软洗净切末；五香豆干洗净切细丁；胡萝卜、芹菜、姜均洗净切末备用。

　　3、取大容器，放入做法1、做法2的材料和所有调料一起搅拌均匀，即成蔬菜馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。