一、材料

　　1、原料

　　墨鱼肉200克，猪肉馅400克，胡萝卜丁100克，芹菜末80克，姜末20克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐6克，白砂糖10克，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、墨鱼肉洗净后沥干切丁；胡萝卜丁入锅焯烫1分钟后冲凉沥干。

　　2、猪肉馅及墨鱼肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性，再加入白砂糖及料酒拌匀。

　　3、最后加入胡萝卜丁、芹菜末、姜末、白胡椒粉及香油拌匀，即为芹菜墨鱼馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。