一、材料

　　1、原料

　　土鸡腿肉300克，洋葱末200克，胡萝卜40克，姜末8克，饺子皮适量，食用油1大匙

　　2、调料

　　咖喱粉2茶匙，盐4克，鸡精4克，白糖3克，米酒10毫升，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙

二、制作方法

　　1、胡萝卜洗净切小丁放入沸水中汆烫至熟；鸡腿洗净去除骨头将肉剁碎。

　　2、取锅，放入1大匙食用油加热后，放入洋葱末与咖喱粉一起以小火炒约1分钟起锅，放凉备用。

　　3、做法1的鸡腿肉加入盐搅拌至有黏性，再加入做法2的咖喱、做法1的胡萝卜丁、姜末及其余调料拌匀即成咖喱鸡肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。