一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，鱿鱼末400克，韭菜末200克

　　2、调料

　　姜末15克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉各少许，料酒、香油、熟猪油各1大匙

二、制作步骤

　　1、面粉放入容器内，加入凉水和成硬面团，饧透；鱿鱼末放入容器内，加入全部调料，顺一个方向搅匀上劲，再加入韭菜末拌匀成馅。

　　2、面团搓成长条，揪成剂子，按扁，擀成圆薄皮，抹上馅料，捏成月牙形饺子生坯。

　　3、锅中加水烧开，下入饺子生坯，用手勺推转，盖上盖，用中火煮沸，点入凉水，再加盖煮沸，再点2次凉水至饺子熟透，捞出装盘即成。