一、材料

　　猪绞肉300克，茭白丁300克，胡萝卜丁80克，姜末30克，葱花30克，饺子皮适量

　　调料：盐5克，白糖10克，酱油15毫升，绍兴酒20毫升，白胡椒粉1茶匙，香油2大匙

二、制作方法

　　1、茭白丁及胡萝卜丁用开水汆烫1分钟后捞出，以冷水冲凉，用手挤干水分，备用。

　　2、猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　3、续加入白糖、酱油、绍兴酒拌匀，最后加入做法1的茭白丁、胡萝卜丁、姜末、葱花、白胡椒粉及香油拌匀。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。