一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅300克，蛤蜊肉100克，姜8克，葱40克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐3克，鸡精3克，白砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、蛤蜊肉洗净；姜洗净切成碎末，葱洗净切成葱末，备用。

　　2、将蛤蜊肉放入沸水中焯烫约5秒，捞起并沥干水分备用。

　　3、猪肉馅加入盐搅拌至有黏性，加入鸡精、白砂糖、酱油、料酒搅拌均匀，再加入蛤蜊肉、葱末、姜末及白胡椒粉、香油拌匀，即成蛤蜊猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。