一、原料

　　澄粉200克，生粉80克，奶黄馅、豆蓉馅各100克

二、制作步骤

　　1、将澄粉、生粉拌匀，用沸水烫熟、揉匀；奶黄馅、豆沙馅各分成数份。

　　2、将面团搓条，摘成约8克重剂子，再用片刀压成圆皮。

　　3、取圆皮两张，分别放上豆蓉馅、奶黄馅，对折成半回形饺子状，再将每只饺子的弧边捏紧，然后背对背粘合在一起成圆形，沿着边缘用大拇指、食指绞出花边成生坯。

　　4、将饺子生坯上笼，用旺火蒸4分钟即可。