一、原料

　　1、材料

　　饺子皮200克，猪腿肉300克，鸡蛋3个

　　２、调料

　　酱油、味精、胡椒粉、盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量

二、做法

　　1、将葱、姜拍扁，加少量清水浸泡，即为葱姜水。

　　2、将猪肉洗净，切块，剁成肉馅，加入盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱姜水搅拌均匀，再加入香油腌制入味。

　　3、将馅包入饺子内，下沸水中煮熟。用漏勺将饺子连汤一起捞进碗中淋上酱油、味精、红油辣椒和蒜泥即可。

三、注意事项

　　在搅拌馅时顺一个方向转，拌出来的馅料入味更均匀，并且不容易出水。