海皇萝卜饺|泡打粉应用技术

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一、原料
　　糯米粉500克，澄粉、胡萝卜泥各150克，萝卜丝、面包糠各100克，鸡蛋1个，叉烧肉粒40克，竹蛏肉粒50克，精盐、味精各4克，葱花、香油、香菜叶各少许
二、制作步骤

　　1、将萝卜丝、叉烧肉、竹蛏肉、葱花、精盐、味精、香油一起拌匀成馅。

　　2、将澄粉用沸水烫熟，加入糯米粉、胡萝卜泥、清水揉成团，再搓成条，切成大小均匀的剂子。

　　3、将剂子用片刀压成直径8厘米的薄皮，放上馅心，包成秋叶饺子形状，粘上蛋液、面包糠，入150℃的热油中炸制5分钟，呈金黄色时捞出，在粗的一头插上香菜叶，装盘即可。
三、注意事项

　　调制馅心时，葱不可太多，香则影响口感。

海皇萝卜饺的做法

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