一、材料

　　饺子皮200克，植物油5毫升，砂糖7克，盐、鸡精各5克，淀粉25克，香油少许，菜脯150克，马蹄肉100克，胡萝卜30克，猪肉150克

二、制作方法

　　1、猪肉切成肉蓉，加入盐拌至起胶。

　　2、将菜脯、马蹄肉、胡萝卜切碎，倒入猪肉中。

　　3、加入鸡精、砂糖拌匀。

　　4、然后加入淀粉拌匀。

　　5、加入植物油、香油拌匀成馅。

　　6、用饺子皮包入馅料。

　　7、将包口捏紧成型。

　　8、均匀排入蒸笼，用大火蒸约8分钟至熟，待凉冻后，用平底锅煎至金黄色即可。

三、注意事项

　　煎饺子时锅盖不要开得过早，否则饺子上面的部分会变干，皮会变硬，影响口感；可以先在饺子皮上刷上一层蛋黄液，再入锅煎，色泽会更加漂亮。