一、材料

　　主料：熟面条180克，鲜香菇100克，猪里脊100克，青椒50克

　　辅料：植物油1汤匙，淀粉2茶匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1克，生抽1茶匙，白糖1克，盐1克

二、制作方法

　　1、猪里脊洗净后沥干水分，切成细丝，加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　2、鲜香菇洗净，沥干水分后切薄片；青椒洗净，沥干水分后切细丝。

　　3、锅里加入植物油，烧至五成热时下入猪里脊丝，翻炒至变色。

　　4、依次下入香菇片、青椒丝，翻炒至香菇片变软、青椒丝呈半熟状态。

　　5、加入生抽、白糖，翻炒均匀。

　　6、下入熟面条，翻炒均匀后加入盐调味即可。

三、注意事项

　　鲜香菇用小火煸炒可以蒸发其中的水分，令香味更浓郁，口感也更好。所以在和其他绿色蔬菜同时出现的时候，一定要先煸炒香菇，待其体积变小、质地变软，炒出水分后再放入其他蔬菜，以免长时间加热绿色蔬菜导致其营养元素的流失。