一、材料

　　主料：棍棍面200克，牛里脊120克，南瓜80克，洋葱30克，鲜香菇10克

　　辅料：植物油1汤匙，蛋清10克，淀粉2茶匙，生抽2茶匙，盐2克，蚝油2茶匙

二、制作方法

　　1、牛里脊切成细条，加入蛋清、淀粉、生抽抓匀后腌制10分钟。

　　2、南瓜去皮、去子，洗净后切成细丝；洋葱去皮、切丝；鲜香菇洗净后切成薄片。

　　3、棍棍面放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分待用。

　　4、锅里加油，烧至五成热时下入洋葱，炒出香味后依次加入香菇片、南瓜丝，翻炒均匀至半熟状态。

　　5、下入腌制好的牛里脊条，翻炒至其变色后加入蚝油，再加入约2汤匙清水，并翻炒均匀。

　　6、下入煮好的棍棍面，混合均匀后加入盐并拌匀即可。

三、注意事项

　　南瓜淀粉含量较多，不易熟，在做配菜时，可以将其切得细一些，并且在入锅后加入适量清水以确保其能尽快煮熟。