一、材料

　　主料：鲜面条200克，胡萝卜100克，豆角100克，黄豆芽80克

　　辅料：植物油1汤匙，酱油1汤匙，盐2克，白糖1克，干辣椒段3克，蒜片5克，香芹叶5克

二、制作方法

　　1、胡萝卜洗净，沥干水分，切成薄片；豆角择净，洗净后沥干水分，斜切成段；黄豆芽洗净后沥干水分待用。

　　2、锅里加入植物油，烧至五成热时下入干辣椒段、蒜片爆香。

　　3、依次下入胡萝卜片、豆角段、黄豆芽，翻炒均匀。

　　4、加入酱油、盐、白糖炒匀，再加入约100毫升清水，大火烧开。

　　5、调至小火，将鲜面条铺在菜上，盖上锅盖，焖20分钟。

　　6、将面条和蔬菜拌匀，盛出后撒上香芹叶点缀即可。

三、注意事项

　　高品质的酱油颜色为澄清的红褐色，有浓郁的酱香味，摇晃酱油的瓶子会出来很多的泡沫并不易散去，在选购时要注意分辨。