一、材料

　　1、原料

　　面粉250克，鸡蛋2个，番茄1个，西葫芦100克，蒜苗2颗，葱花适量，蒜片适量

　　2、调料

　　酱油8毫升，盐2克，鸡粉2克，蒜醋汁适量，鲜汤适量，食用油适量

二、做法

　　1、食材均洗净，番茄切块，西葫芦切片，蒜苗斜刀切段。

　　2、面粉加温水和好，揉成面团，醒发后擀成面皮，再切菱形片，即为斜旗面坯。

　　3、锅中注水烧开，倒入面坯，大火煮约10分钟至熟软，捞出。

　　4、蛋液入油锅炒成蛋块，盛出。

　　5、另起锅注油烧热，爆香葱花、蒜片，放入西葫芦和番茄炒熟，调入鲜汤、酱油、盐、鸡粉，放入斜旗面、鸡蛋蒜苗、蒜醋汁，炒匀，盛出即可。