一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，牛肉丝100克，青红椒丝25克

　　2、调料

　　葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒、酱油各2/小匙，肉汤、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、面粉加入凉水、少许精盐和成硬面团，揉搓均匀，再擀成大片，折叠后切成面条。

　　2、锅中加入适量清水烧开，下入面条煮熟，捞出投凉，沥去水分。

　　3、锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炒香，再放入牛肉丝略炒，烹入料酒炒熟。

　　4、然后加入肉汤、精盐、酱油，放入面条、青红椒丝炒匀，加入味精，出锅装碗即可。