烹调时间：15分钟

一、材料

　　中筋面条500克，鸡蛋5个，菠菜50克，香油2大匙，精盐1大匙，猪肉汤300克

二、制作方法

　　1、将面条入沸水锅中煮熟；菠菜择洗干净，改出刀切成小段备用。

　　2、将4个鸡蛋磕入碗内搅打均匀，加入肉汤、精盐搅匀备用。

　　3、再放入面条、菠菜，磕入1个鸡蛋，不用搅，上笼用中火蒸约10分钟，食用时淋入香油即成。

三、注意事项

　　把面切成想要的面条粗细。拿住生面条的一端，抖动，可去除多余面粉。水沸腾后入锅，水沸后，加少许凉水，反复浮起2次后即可捞出。冷吃热吃加卤料均可。鸡蛋、肉汤、精盐三者要调匀，防止精盐沉底，上淡下咸。