一、原料

　　1、材料

　　面粉200克，瘦猪肉50克，胡萝卜、黄瓜、土豆、黄豆、红椒各30克，木耳少许

　　2、调料

　　盐、酱油、葱末、姜末、味精、料酒、香油各适量

二、做法

　　1、将面粉加水和成面团，醒一会儿。猪肉、胡萝卜、黄瓜、土豆、红椒、木耳分别洗净，切成丁。

　　2、将醒好的面团擀成1厘米厚的面饼，切成丝，再切成小块，逐个用手压扁搓成猫耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出沥水。

　　3、锅内倒油烧热，将葱末和姜末煸香，放入猪肉、胡萝卜、黄瓜、土豆、红椒、木耳、黄豆加入所有调料翻炒均匀，最后放入猫耳朵炒至入味即可。

三、注意事项

　　猫耳朵越小越容易入味。制作猫耳朵时，要边搓边撒白面，猫耳朵也比较容易成形，还不会粘在砧板上。