一、原料

　　1、材料

　　圆拉面150克，肉丝50克，圆白菜50克，胡萝卜20克，香菇4朵，葱2根

　　2、调料

　　植物油、鲜汤、老抽、盐、鸡精粉、白糖、白胡椒粉、香油各适量

二、做法

　　1、香菇泡软洗净切丝；葱、圆白菜、胡萝卜分别洗净切丝备用。

　　2、锅中倒水烧开，下面煮熟后捞起沥干。

　　3、锅内倒油烧热，大火炒香葱丝，调用中火，加入肉丝、圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝炒匀。

　　4、把煮好的拉面及鲜汤、老抽、盐、鸡精粉、白糖、白胡椒粉用大火炒至汤干，滴入香油拌匀即可。

三、注意事项

　　在爆香的时候要用大火快炒；放入煮好的面再炒的时候要用大火快速收干，否则面会太烂。