一、原料

　　1、材料

　　油面200克，猪肉100克，韭黄30克，蒜3粒

　　2、调料

　　植物油、鲜汤、老抽、鸡精粉、白糖、虾酱、香油各适量

二、做法

　　1、韭黄洗净切段；猪肉洗净切丝；蒜切末备用。

　　2、锅内倒油烧热放入蒜末及适量虾酱爆香，再放入猪肉丝炒散。

　　3、锅内放入油面和鲜汤、老抽、鸡精粉、白糖，用大火炒至汤汁快收干时放入韭黄段炒透，滴入少许香油即可。

三、注意事项

　　虾酱是以鲜活虾子洗净捣烂加盐拌匀后装缸发酵而成，香醇无比，富含蛋白质和多种氨基酸。