一、原料

　　1、材料

　　油面200克，素火腿丁60克，番茄2个，蘑菇100克，青椒1个，黄甜椒1个

　　2、调料

　　鲜汤、番茄酱、盐、白糖、淀粉、奶油各适量

二、做法

　　1、蘑菇泡软切片；青椒、黄甜椒分别洗净切丁；番茄焯水后去皮并切小丁备用。

　　2、锅中放入奶油用小火烧至融化，调中火放入素火腿丁、番茄丁和蘑菇片、盐、白糖快炒数下，加入鲜汤、番茄酱用大火煮滚，放青椒丁、黄甜椒略炒并用淀粉勾芡即成酱汁。

　　3、铁板烧热，放上油面，淋上做好的酱汁拌匀即可。

三、注意事项

　　铁板的温度要怎样来掌握呢？将手放于铁板上方5厘米处，感到铁板发热时的温度为妥。