一、材料

　　1、原料

　　熟面条200克，鸡肉丝、水发鱿鱼丝、虾仁各50克，香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝各25克，蛋清1个

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、鸡汤、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、鸡肉丝、虾仁放入碗中，加入蛋清、淀粉拌匀。

　　2、锅中加油烧热，下入鸡丝、虾仁滑熟，捞出。

　　3、锅留底油烧热，下入葱、姜炒香，再下入鱿鱼略炒，然后加入料酒、香菇、胡萝卜、青椒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、鸡丝、虾仁烧开，出锅装碗。

　　4、锅中加油烧热，下入面条炒散，再加入炒菜的汤汁，然后放入炒好的菜炒匀，加入味精即成。