一、材料

　　1、原料

　　面条300克，鸡肉、豆芽各200克，蛋清1个

　　2、调料

　　葱丝、姜丝、精盐、味精、米醋、淀粉、料酒、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将豆芽掐去两端、洗净；鸡肉洗净，切成丝，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，浆好备用。

　　2、将面条放入沸水锅中煮熟，捞出沥水。

　　3、锅中加油烧热，放入豆芽煸炒片刻，再加入精盐、米醋炒匀，出锅备用。

　　4、锅中加油烧热，下入鸡丝滑散，再加入葱丝、姜丝炒香，然后烹入料酒，放入熟面条和豆芽炒匀，再加入精盐、味精调味，即可出锅装盘。