一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，牛肉100克，青、红椒丝25克

　　2、调料

　　葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，肉汤、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、牛肉洗净，切成细丝；面粉用凉水加精盐1克和成硬面团揉匀，再擀成大片，折叠后切成面条。

　　2、锅内加入适量清水烧开，下入面条煮熟，捞出投凉，沥去水分。

　　3、锅中加入植物油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，再下入牛肉丝略炒，然后加入料酒炒熟。

　　4、再加入肉汤、精盐和酱油，最后放入面条、青、红椒丝炒匀，加入味精炒匀，出锅装碗即可。