一、材料

　　1、原料

　　面条500克，猪排骨200克，油菜75克

　　2、调料

　　葱段10克，姜片、蒜片各5克，花椒、八角、干辣椒、味精、白糖、料酒各适量，精盐1小匙，酱油1大匙，植物油2大匙

二、制作步骤

　　1、干辣椒去蒂，洗净，沥净水分，切成小段。

　　2、油菜择洗干净，在根部剞上十字花刀。

　　3、放入加有少许植物油的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

　　4、猪排骨洗净，顺长切成长条，再剁成骨牌块，放入沸水锅中焯烫5分钟，捞出洗净。

　　5、锅中加油烧至八成热，下入葱段、姜片、蒜片、八角炝锅。

　　6、放入排骨、花椒、辣椒段煸炒，加入酱油、精盐、白糖、料酒。

　　7、倒入适量清水烧沸，转小火焖煮1小时。

　　8、待排骨酥烂时，捞除花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜成浇汁。

　　9、面条煮熟，捞出装碗，放上油菜和排骨，淋上浇汁即可。