一、原料

　　1、材料

　　细圆面条500条，熟肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝各150克，黄瓜1根，绿豆芽30克

　　２、调料

　　熟植物油、甜面酱、芝麻酱、酱油、蒜泥、花椒末、熟油、味精、红油辣椒各适量

二、做法

　　1、黄瓜洗净切细丝；绿豆芽洗净焯水后备用。

　　2、碗中放入甜面酱、芝麻酱、酱油、蒜泥、花椒末、熟油、味精、红油辣椒拌匀调成调料汁。

　　3、锅中放水烧开，下面条煮至八成熟捞出置于案板上，淋上少许熟油，用筷子抖散晾凉。

　　4、大碗底部垫上绿豆芽、黄瓜，挑上凉面，浇上调料汁，最后放上三种肉丝即可。

三、注意事项

　　在煮面的过程中要注意火候，不必太熟。此面荤素兼备，多味爽口。