一、原料

　　1、材料

　　手擀面250克，羊肉100克，黑木耳10克，熟鹌鹑蛋1个，黄花菜20克

　　2、调料

　　盐、味精、香菜、酱油、辣椒油、植物油

二、做法

　　1、羊肉洗净，切丝，烫一下捞出；木耳用水泡发，洗净，切丝；黄花菜泡发洗净。

　　2、锅内倒油烧热，下羊肉丝、木耳丝、黄花菜、酱油、盐，翻炒后加适量水制成卤。

　　3、手擀面放入锅中煮熟，浇上卤，调味精、辣椒油，撒香菜末、鹌鹑蛋即可。