一、材料

　　1、原料

　　自发酵面团250克，青丝、红丝各少许

　　2、调料

　　香油4小匙，食用碱水1小匙

二、制作步骤

　　1、发酵面团加入食用碱水揉匀，揪成10个面剂，按扁，用擀面杖擀成直径7厘米左右的面皮。

　　2、一半涂抹上香油，再撒上青丝、红丝，然后对折，另一半再涂油，撒上青丝、红丝。

　　3、再对折90°成扇形，用快刀在尖头处顺中心2/3处切开，再将两边向后翻转，捏拢捏紧向下放，刀口翻出，做成形似猪蹄的生坯。

　　4、蒸锅置火上，加入清水烧沸，整齐地码放入蹄花卷，用旺火蒸熟，取出，装盘上桌即成。