一、原料

　　1、原料

　　面粉400克，酵面100克，鸡蛋黄5个

　　2、调料

　　食用碱1/2小匙，植物油2小匙

二、制作步骤

　　1、取200克面粉，加入酵面、温水和成面团，饧发；剩余面粉加入蛋黄液及适量温水和成面团，略饧。

　　2、将发好的酵面团加入食用碱揉匀，再擀成长形薄片，刷上一层植物油。

　　3、将蛋黄面团擀成大片，叠放在发酵面片上面，再刷上植物油，由外向里卷起，搓成细条。

　　4、将细条切成小段，刀口向上，两段叠在一起，用筷子由中间压一下，即成花卷生坯。

　　5、蒸锅置火上，加入清水烧沸，摆入花卷生坯，用旺火蒸约15分钟至熟，取出，装盘即成。