一、材料

　　1、原料

　　手擀面200克，熟鸡蛋1个，香菇6朵，韭黄10克，红烧肉50克

　　2、调料

　　植物油，清汤，酱油，醋，盐，鸡精，姜，葱，香菜

二、制作方法

　　1、香菇洗净，切片；韭黄、香菜洗净，切段；葱姜分别洗净，切末；熟鸡蛋去壳，切两半。

　　2、炒锅内倒植物油烧热后，放入红烧肉、葱末、姜末炒香，再倒入清汤、面条煮至面条将熟，放入香菇、韭黄、香菜、熟鸡蛋稍煮片刻，再放入酱油、醋、盐、鸡精调味即可。