一、材料

　　1、原料

　　意大利面200克，米粉50克，鸡蛋1个，海米、韭黄段、香菇丝、青、红椒丝、洋葱丝各适量

　　2、调料

　　精盐、味精、香油各1/3小匙，酱油、料酒各1大匙，陈醋少许，高汤250克，植物油适量

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋磕入碗中搅散，再摊成蛋皮，切成丝；海米用温水泡至回软，加入少许料酒略腌。

　　2、将米粉用沸水冲泡，盖上盖，焖至松软时捞出；意大利面下入沸水中煮透，捞出用油拌匀。

　　3、锅中加油烧热，放入海米爆香，再加入高汤、意大利面略炒，然后放入米粉、五彩丝、酱油、料酒、精盐、味精、香油、陈醋炒匀，撒上韭黄即成。