一、原料

　　1、材料

　　面粉1000克，虾仁、鸡肉各100克，水发海参50克，韭菜段适量

　　2、调料

　　葱丝、精盐、味精、酱油、清汤、香油、碱粉各适量

二、制作步骤

　　1、面粉加入盐碱水、清水和成面团，稍饧，擀成片，切成面条，放入沸水中煮熟，捞入碗中。

　　2、将水发海参、鸡肉洗净，均切成薄片；虾仁挑去沙线，洗净，切成薄片。

　　3、锅中加入清汤、鸡肉片、海参、虾片、葱丝、酱油、精盐烧沸，再放入味精、香油、韭菜段略煮，浇入面条碗中即成。