一、原料

　　1、材料

　　面条200克，猪里脊肉150克，水发冬菇100克，胡萝卜适量，鲜笋适量

　　2、调料

　　葱丝少许，姜丝少许，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，白糖1/3小匙，酱油1大匙，料酒1大匙，香油适量，高汤750克，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、猪里脊肉、水发冬菇分别洗净，均切成细丝。

　　2、胡萝卜、鲜笋均去皮，洗净，切成小块，入锅焯水，捞出过凉。

　　3、锅置火上，加入清水烧沸，放入面条用中火煮沸，淋入少许冷水。

　　4、如此反复3次直至面条煮熟，捞出面条，加入少许熟植物油调匀，分盛入大碗内。

　　5、锅中加入植物油烧热，放入肉丝、冬菇丝、酱油、料酒略炒，再下入葱丝、姜丝爆香。

　　6、添入高汤烧沸，放入胡萝卜块、鲜笋块，用中小火烧煮至熟。

　　7、然后加入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋上香油炒匀，离火后出锅，分盛在装有面条的大碗内即可。