一、原料

　　1、材料

　　面粉250克，木耳适量，海带结适量，胡萝卜适量，罗汉笋适量

　　2、调料

　　葱末少许，姜末少许，胡椒粉少许，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，料酒1小匙，香油1小匙，高汤750克，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、木耳、海带结用温水泡软，择洗干净，入沸水锅内焯水，捞出；胡萝卜洗净，切花刀片；罗汉笋去外壳，洗净，切成小段。

　　2、面粉加少许精盐调匀，再加入温水搅匀，揉搓均匀成面团，放在案板上，分成几份。

　　3、再搓成长条，切成小剂，滚上面粉，用拇指按压住面剂，用力朝右侧滑动，使其变薄成猫耳状。

　　4、锅中加入清水烧沸，下入猫耳面煮约10分钟至熟，捞入碗内。

　　5、锅中加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末煸炒出香味，烹入料酒，再加入高汤、精盐、料酒、胡椒粉用旺火烧沸。

　　6、然后放入木耳块、海带结、胡萝卜片、罗汉笋，转中火煮2分钟，加入味精，淋入香油调匀，倒入猫耳面碗中即可。