一、原料

　　1、材料

　　鸡蛋面200克，猪瘦肉丝150克，水发冬菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝、油菜心各适量

　　2、调料

　　精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，植物油适量

二、制作步骤

　　1、鸡蛋面入水煮熟，捞出过凉，加少许油调匀，再入油煎成金黄色，捞出放在盘内。

　　2、锅中加油烧热，放入洋葱丝、猪瘦肉丝、冬菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、青红椒丝炒匀。

　　3、加入料酒、胡椒粉、精盐、味精和少许清水，淋入香油，出锅浇在鸡蛋面上即可。